Oper, Schauspiel, Ballett und neu: unser Theater Public! Mit über 600 Vorstellungen pro Saison locken wir rund 200’000 Zuschauer:innen in unser Haus.
Für die 7-Tage Gastronomie (ohne Zimmerstunde) des Theater Basel mit Kantine, Café, Barbetrieb und Bankett, suchen wir zum 1. Januar 2025 oder nach Vereinbarung eine:n
Küchenchef:in, 100%
Wir suchen eine:n kreative:n und engagierte:n Küchenchef:in (m/w/d), der/die mit Leidenschaft und Expertise unser Küchenteam leitet und unsere kulinarische Philosophie mitgestaltet. Unser Fokus liegt auf regionaler, saisonaler und möglichst biologischer Küche, die unsere Gäste mit frischen, hochwertigen Zutaten begeistert. In dieser verantwortungsvollen Position sind Sie für die Planung, Organisation und Leitung der Küchenabläufe sowie für die Zubereitung von Gerichten verantwortlich, die sowohl geschmacklich als auch gesundheitlich überzeugen.
Darüber hinaus suchen wir jemanden, der erfahren ist in der Zubereitung von veganen und vegetarischen Speisen und diese mit ebenso viel Kreativität und Leidenschaft in unser Angebot integriert.
Ihre Aufgaben
- Leitung, Motivation und kontinuierliche Weiterentwicklung der Mitarbeitenden, um ein harmonisches und produktives Arbeitsumfeld zu schaffen.
- Einführung und Schulung neuer Teammitglieder in Arbeitsabläufe, Standards und Sicherheitsvorschriften.
- Verantwortung für die Planung der Tagesgerichte für unsere Kantine und das Café sowie die Gestaltung von Apéro-Angeboten und Menüs für Bankette.
- Entwicklung und Umsetzung eines kulinarischen Konzepts, das den Fokus auf regionale, saisonale und biologische Zutaten legt.
- Integration von innovativen veganen und vegetarischen Gerichten als festen Bestandteil des Angebots.
- Erstellung und Verwaltung der Arbeitspläne unter Berücksichtigung der Personalressourcen und operativen Anforderungen.
- Pflege und regelmäßige Kontrolle von Bestell- und Inventarlisten sowie die Durchführung von Kalkulationen und Statistiken zur Kostenkontrolle.
- Sicherstellung der Qualität der Speisen und strikte Einhaltung der Hygiene- und Sicherheitsvorschriften.
- Verantwortung für die Bestellung von Waren, die Überwachung der Lieferungen sowie die Kontrolle der Frische und Qualität der Zutaten.
- Verantwortung für die fachgerechte Zubereitung und ansprechende Präsentation der Gerichte, immer mit einem hohen Qualitätsanspruch.
- Verkauf und Ausgabe von Speisen und Getränken im Mitarbeiterrestaurant, mit besonderem Augenmerk auf Servicequalität und Kundenzufriedenheit.
Ihr Profil
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin und mehrere Jahre Berufserfahrung, idealerweise in einer leitenden Position.
- Führungserfahrung in einem Team, idealerweise in einem Umfeld mit flachen Hierarchien, in dem eine offene Kommunikation und eigenverantwortliches Arbeiten gefördert wird.
- Erfahrung in der Führung und Motivation von Küchenteams sowie in der Ausbildung neuer Mitarbeiter.
- Expertise in der regionalen, saisonalen und biologischen Küche sowie Erfahrung in der Zubereitung veganer und vegetarischer Gerichte.
- Kreativität und Erfahrung in der Menüplanung für verschiedene Anforderungen (Kantine, Café, Apéros, Bankette).
- Ausgeprägtes Organisationstalent und Fähigkeit zur effizienten Arbeitsplanung und Bestandsverwaltung.
- Sehr gute Kenntnisse in den Bereichen Hygienevorschriften, Qualitätskontrolle und Warenwirtschaft.
- Selbstständige und verantwortungsbewusste Arbeitsweise, gepaart mit hoher Teamorientierung.
- Gute Kommunikationsfähigkeiten und Freude am Umgang mit Mitarbeitenden und Gästen.
Was Sie erwartet
Eine vielseitige und herausfordernde Tätigkeit in einem kreativen und internationalen Umfeld im Herzen von Basel.
Gleichstellung, Inklusion sowie Diversität sind uns wichtig. Das Theater Basel lebt von der Vielfalt seiner Mitarbeiter:innen.
Haben wir Ihr Interesse geweckt? Dann zögern Sie nicht und senden Sie uns Ihre vollständigen Bewerbungsunterlagen (PDF-Datei) via Button ‹Jetzt bewerben› auf unserer Homepage.
Theater Basel
Personalabteilung
Sarah Weber
Elisabethenstrasse 16
4051 Basel
