Total Lokal

Dans la cuisine du Theater Basel, les ingrédients régionaux et de saison figurent, dans la mesure du possible, sur la liste des achats. Car nous pensons que c'est le cas : Les environs sont évidents. Et savoureux de toute façon !

Nous nous réjouissons d'accueillir un public nombreux et de recevoir des réactions personnelles sur notre concept 'totalement local'.

Fruits et légumes

Les fruits et légumes proviennent de producteurs régionaux, par exemple de l'entreprise horticole Hoch-Reinhard de Bioland ou du réseau 'Feld zu Tisch'. S'y ajoutent des grands distributeurs ancrés dans la région, comme Safruits ou les frères Marksteiner, qui sont depuis des décennies synonymes de fraîcheur et de qualité.

Viande

Jenzer d'Arlesheim est notre boucher de confiance. L'entreprise familiale garantit de la viande issue d'un élevage respectueux des espèces et accorde la plus grande importance aux trajets de transport courts.

Pain & pâtisserie

Nous misons sur la tradition bâloise : la confiserie Beschle est synonyme de créations de confiserie haut de gamme depuis 1898 et enrichit notre offre. La boulangerie Kult - la boulangerie bâloise culte - nous fournit des croissants croustillants et des viennoiseries. Nous achetons nos fameux "Käskiechli" (petits gâteaux au fromage) à l'entreprise traditionnelle Wacker & Schwob.

Eau

Nous servons de l'eau minérale Eptinger provenant du canton de Bâle-Campagne. Cette eau provient d'une des sources les plus profondes d'Europe et est considérée comme l'eau minérale suisse la plus riche en minéraux.

Boissons non alcoolisées

Nous achetons nos boissons sucrées auprès de fournisseurs nationaux tels que Vivi Kola, Coldesina ou Swiss Mountain Spring. Nous sommes ainsi totalement indépendants des multinationales connues du secteur des boissons.

Produits laitiers

Derrière nos produits laitiers se trouvent environ 1200 producteurs de tout le nord-ouest de la Suisse - la coopérative MIBA. Son siège se trouve à Aesch, dans le canton de Bâle-Campagne. Pour les spécialités fromagères les plus fines, nous faisons volontiers appel à la riche offre du célèbre 'Wirth's Huus'de Bâle.

Bière

Bâle est un paradis pour les amateurs de bière, car on y trouve d'innombrables brasseries locales. Nous proposons la bière Ueli de la brasserie Fischerstube et les bières de Volta Bräu. Les deux brasseries allient artisanat traditionnel et matières premières de qualité.

Vin

Notre fournisseur de vin, la cave Siebe Dupf à Liestal, compte parmi les principales maisons de vin du nord-ouest de la Suisse. Ici, 150 ans d'histoire familiale rencontrent l'innovation. Notre offre est complétée par des vins provenant de petits commerces de vin régionaux - par exemple Vini D'amato.

Accompagnement gastronomique

Le groupe bâlois Krafft nous soutient avec son savoir-faire gastronomique afin d'assurer une entrée en scène convaincante à l'art culinaire du théâtre de Bâle.